XQuick Search
Local variations of agri-food geographies: Regional linkages of Konya flour manufacturers along the wheat commodity chains
Caner Murat Doğançayır, Yiğit EvrenYıldız Technical University, Faculty of Architecture, Urban and Regional Planning Department, Istanbul, TurkeyThe past forty years have seen the emergence of a sub-discipline of agri-food geography. Expanding its theoretical depth, conceptualizations, and themes through interdisciplinary efforts, the sub-discipline of agri-food geography created a set of approaches to critically analyze the socio-spatial relations of agriculture and food. In fact, this body of work provided new terroir for regional science and spatial research in new fields of urban and regional food planning. However, being a considerable new line of research, the efforts must be expanded towards new territories like Turkey, geographically at the edge of both the global north and south, towards new objects of analysis such as staple foods of grains that are crucial for domestic food provision besides from the prominent products of globalized agriculture such as high-value foods. This article first summarizes the evolution of the agri-food geography sub-discipline and its trends, themes, and concepts. Then, using established concepts such as commodity chains and qualitative methods of food following, the conceptual framework of the research is introduced. Relying on the major arguments of conventional agri-food geography research, this article examines the regional linkages of the flour manufacturing industry in Konya, the prominent industrial city of Central Anatolian Turkey. Flour manufacturers’ positioning within the wheat commodity chain, and the industries’ regional linkages via food provisioning channels, with a focus on their retail linkages, are illustrated. Uneven spatial patterns emerged in relation to commercial linkages for a food processing industry along the commodity chain of wheat, provide insights for future regional food strategies.
Keywords: Agri-food geography, Regional commodity chains, Flour ManufacturingTarım-gıda coğrafyalarının yerel varyasyonları: Konya un sanayicilerinin buğday meta zincirlerinde bölgesel bağlantıları
Caner Murat Doğançayır, Yiğit EvrenYıldız Teknik Üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, Şehir ve Bölge Planlama Bölümü, İstanbul, TürkiyeGeçtiğimiz kırk yıl, tarım-gıda coğrafyası alt disiplininin ortaya çıkışına tanıklık etmiştir. Teorik derinliğini, kavramsallaştırmalarını ve temalarını disiplinler arası çabalarla genişleten bu alt disiplin, tarım ve gıdanın sosyo-mekânsal ilişkilerini eleştirel bir şekilde analiz etmek için bir dizi yaklaşım yarattı. Aslında bu çalışmalar bütünü, yeni kentsel ve bölgesel gıda planlaması alanlarında bölge bilimi ve mekânsal araştırmalar için yeni bir zemin sağlamıştır. Ancak, yeni bir araştırma alanı olarak bu çabaların, coğrafi olarak hem küresel kuzey hem de güneyin sınırında yer alan Türkiye gibi yeni bölgelere, yüksek değerli gıdalar gibi küreselleşmiş tarımın öne çıkan ürünlerinin yanı sıra yerel gıda tedariki için hayati önem taşıyan temel tahıl gıdaları gibi yeni analiz nesnelerine doğru genişletilmesi gerekmektedir. Bu makale ilk olarak tarım-gıda coğrafyası alt disiplininin evrimini, eğilimlerini, temalarını ve kavramlarını özetlemektedir. Ardından, meta zincirleri ve gıda takibi gibi yöntem ve kavramlar kullanılarak araştırmanın kavramsal çerçevesi tanıtılmaktadır. Geleneksel tarım-gıda coğrafyası araştırmalarının temel argümanlarına dayanan bu makale, Türkiye’de Orta Anadolu Bölgesi’nin önde gelen sanayi kenti Konya'daki un imalat sanayinin bölgesel bağlantılarını incelemektedir. Un üreticilerinin buğday meta zinciri içindeki konumları ve perakende bağlantılarına odaklanılarak endüstrilerin gıda tedarik kanalları aracılığıyla bölgesel bağlantıları gösterilmiştir. Buğday emtia zinciri boyunca bir gıda işleme endüstrisinin ticari bağlantılarıyla ilgili olarak ortaya çıkan eşitsiz mekânsal örüntüler, gelecekteki bölgesel gıda stratejilerini kavramayı sağlamaktadır.
Anahtar Kelimeler: Tarım-gıda coğrafyası, Bölgesel meta zincirleri, Un SanayiCorresponding Author: Caner Murat Doğançayır, Türkiye
Manuscript Language: English